IRRÉSISTIBLES PISTACHES

Qu’on la considère comme un trésor de la nature ou comme une tendance culinaire, la pistache parvient à conquérir les palais les plus exigeants grâce à des saveurs suaves qui réconcilient le sucré et le salé.

Achetez vos pistaches auprès de notre Maison pour profiter de produits authentiques issus de territoires réputés pour leur savoir-faire dans la culture de fruits secs d’exception.

La Maison de la Pistache, votre partenaire spécialisé pour l’achat de pistaches de haute qualité

Depuis 4 000 ans, le pistachier est cultivé en Asie centrale et au Moyen-Orient pour les propriétés nutritives et gustatives de ses fruits. Dès l’Antiquité, la pistache se consomme crue, grillée ou dans des plats. Elle est toutefois réservée à une élite, car considérée comme un aliment de luxe.

À cette époque, on la retrouve notamment dans le bassin méditerranéen, de la Sicile à la Grèce. Depuis 2018, la culture du pistachier fait également son grand retour sur le territoire français, sous l’impulsion de l’association Pistache en Provence fondée la même année.

Après l’olivier et l’amande, Olivier Baussan s’intéresse à la relance de la pistache au cœur de la Provence. En tant que président de l’association Pistache en Provence, il s’engage dans la réintroduction de la culture de cet “arbre d’or” aux fruits à coques vert pâle.

Grâce à une étroite collaboration entre différents acteurs de l’agriculture et de l’économie régénératrice provençales, l’or vert prend de nouveau ses racines en Provence, en Occitanie et en Corse. En 6 ans, les agriculteurs du sud de la France ont assuré la plantation de 500 hectares de pistachiers, en partenariat avec Pistache en Provence et le syndicat France Pistache créé en 2021. D’ici 2035, 2 000 hectares supplémentaires seront plantés dans le cadre d’un projet agroécologique d’envergure.

Afin de valoriser la culture de la pistache en Provence et dans le monde, notre Maison spécialisée s’est donc naturellement établie sur le plateau de Valensole, région naturelle des Alpes-de-Haute-Provence.

Unique en France, notre collection variétale de pistachiers d’ici et d’ailleurs tient la promesse d’un voyage gourmand autour de la pistache et de ses dérivés sucrés et salés. Sur le modèle des autres entreprises du groupe Territoire de Provence présidé par Olivier Baussan, la Maison de la Pistache soutient l’association Act for Planet dans la protection de la biodiversité et de la dynamique des filières agricoles locales.

En boutique ou sur notre site, la pistache se décline en un large éventail d’origines variées, de produits d’épicerie fine, d’aides culinaires et de confiseries pour satisfaire tous les besoins, toutes les préférences et toutes les envies.

Disponible à l’achat en ligne, notre gamme de produits vous invite à savourer, à offrir et à partager le fruit de l’arbre d’or tout au long de l’année, pour des moments de gourmandise empreints de douceur et de délicatesse.

Redécouvrez la pistache sous toutes ses formes à travers notre catalogue en ligne

Spécialiste de la pistache, notre Maison provençale vous propose de tester ce fruit sec en version nature, festive ou sucrée. Trouvez alors votre bonheur parmi nos mille et une références, que vous soyez à la recherche d’un ingrédient riche en nutriments dans le cadre d’une alimentation saine ou que vous souhaitiez découvrir une nouvelle façon de déguster la pistache.

Les pistaches grands crus

En provenance de terroirs réputés, les pistaches grands crus se caractérisent par des saveurs singulières et une texture croquante incomparable, à la hauteur des exigences des fins gourmets.

Voici un aperçu des origines et des variétés à l’honneur au sein de notre Maison spécialisée :

• Les pistaches Akbari et Ohadi d’Iran
• Les pistaches Halebi et Kirmizi de Turquie
• Les pistaches Napoletana de Sicile
• Les pistaches d’Égine (Grèce)

À travers elles, faites l’expérience des bienfaits de la pistache brute. Riche en antioxydants (vitamine E, zinc, cuivre, manganèse, etc.), en protéines, en fibres et en acides gras essentiels, ce fruit à coque s’impose volontiers comme l’en-cas parfait pour une pause saine, gourmande et naturelle.

Les pistaches en coques et torréfiées

En coques, les pistaches se consomment sur le pouce, avec ou sans autres fruits secs. Elles trouvent autant leur place sur la table de l’apéritif que dans le sac des sportifs. Nos mélanges aromatisés apporteront une touche d’originalité à vos snacks de milieu ou de fin de journée.

Torréfiées, les pistaches s’invitent dans vos recettes salées, sucrées ou sucrées-salées en guise de garniture ou de décoration. Sous forme d’éclats, elles agrémentent par exemple les desserts et boissons lactées à la pistache comme dans un vrai salon de thé.

Les déclinaisons salées

Pestos, sauces, pickles : il y en a pour tous les goûts chez la Maison de la Pistache ! Assaisonnez vos plats dans les règles de l’art avec ces créations salées au bon parfum de pistache.

Les déclinaisons sucrées

Nous avons évidemment pensé aux becs sucrés avec des produits ultra gourmands à savourer au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter.

Pensée pour les petits et les grands, notre collection de confiseries, de chocolats, de biscuits et de suprêmes à tartiner fait de la gourmandise un joli défaut !

Les aides culinaires

Donnez vie à des recettes d’inspiration orientale en cuisine grâce à nos aides culinaires à la pistache. Des huiles aux farines, en passant par la pâte pure de pistache et le praliné, laissez-vous convaincre par la singularité de ces denrées pour préparer de bons petits plats à votre famille et à vos invités.