Grèce

AEGINA

Variété femelle qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée (A.0.P). Elle provient de l’île d’Egine, située près d’Athènes, où elle trouve les conditions idéales pour sa croissance et sa maturation. Elle se distingue par son arôme particulier.

PONTIKIS

Variété femelle améliorée de la variété “aegina”, originaire de Grèce. Elle produit des fruits à coque déhiscents et est spécifiquement pollinisée par un pollinisateur mâle nommé “C”. Cette variété fait partie des efforts d’amélioration des pistachiers pour une agriculture résiliente.

PETERS

Variété mâle originaire d’Iran, qui fleurit tardivement, ce qui permet de couvrir la période de floraison des autres variétés. Il est très vigoureux et résistant au froid. Il est le pollinisateur le plus répandu pour la variété féminine Kerman, qui est la plus cultivée en Iran et dans le monde.

KIRMIZI

Variété mâle originaire de Turquie, qui a des fleurs rouges. Il est adapté aux climats méditerranéens et continentaux. Il pollinise les variétés féminines Antep, Siirt et Uzun, qui sont cultivées en Turquie et en Iran.

SARAKHS

Variété mâle originaire d’Iran qui a des fleurs blanches. Il est adapté aux climats arides et semi-arides. Il pollinise les variétés femelles locales, qui sont moins connues mais très appréciées pour leur saveurs.

NYCHATI

FOUNTOUKATI

CHALKIDIKI

KEFALONIA

MEGARA

PREVEZA

Iran

KERMAN

Variété femelle qui vient de la province de Kerman en Iran, située sur un plateau à 1700 m d’altitude. Elle est très appréciée pour sa grande taille et la qualité de ses fruits. Elle est aussi très rustique au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -15°C ou -18°C. Elle est la plus cultivée aux États-Unis et en Espagne, où elle est pollinisée par la variété mâle Peters.

AHMAD AGHAEI

Variété femelle à forme allongée.

AKBARI

Variété femelle originaire d’Iran à forme allongée et à gros calibre. Considérée comme une des meilleures pistaches, elle est souvent utilisée rôtie avec des épices.

KALLEH GOUCHI

Variété femelle à grosse pistache ronde.

FANDOGHI

Variété femelle principalement cultivée en Iran. Petite pistache ronde.

PETERS

Variété mâle originaire d’Iran, qui fleurit tardivement, ce qui permet de couvrir la période de floraison des autres variétés. Il est très vigoureux et résistant au froid. Il est le pollinisateur le plus répandu pour la variété féminine Kerman, qui est la plus cultivée en Iran et dans le monde.

KIRMIZI

Variété mâle originaire de Turquie, qui a des fleurs rouges. Il est adapté aux climats méditerranéens et continentaux. Il pollinise les variétés féminines Antep, Siirt et Uzun, qui sont cultivées en Turquie et en Iran.

SARAKHS

Variété mâle originaire d’Iran qui a des fleurs blanches. Il est adapté aux climats arides et semi-arides. Il pollinise les variétés femelles locales, qui sont moins connues mais très appréciées pour leur saveurs.

QAZVIN

Nom de l’assemblage variétal de pistachiers femelles provenant de la province Iranienne du même nom. Fruits de haute qualité trés recherchés.

Israël

AVAD

Variété femelle produite en Israël pollinisée par la variété C - spécial - Randy.

BATOURI

Variété femelle à fruits ovales, de couleur verte. Elle est moins productive que les autres variétés, mais ses fruits sont très appréciés pour leur saveur.

C'SPECIAL

Variété mâle pollinisateur de Kastel et Avad.

KASTEL

Variété femelle, à floraison tardive et à rendement moyen.

LARNACA

Variété femelle originaire de Chypre, qui est très savoureuse et sucrée. Elle est moins productive que Kerman, mais ses fruits sont plus appréciés sur le marché. Elle est cultivée dans la région de Castille-La Manche, où elle bénéficie d’un climat continental.

Italie

NAPOLETANA OU BRONTE

Variété femelle originaire de Sicile, à pistache verte clair et à coque rougeâtre. Elle bénéficie d’une appellation d’origine protégée (A.0.P) et ne se récolte que tous les deux ans.

NOTAROLO

Variété mâle originaire de Sicile, pollinisateur de Napoletana.

CAPPUCCIA

Variété femelle originaire de Sicile, à pistache verte foncé et à coque blanchâtre.

FEMMINELLO

Variété mâle originaire de Sicile, pollinisateur de Cappuccia.

Espagne

KERMAN

Variété femelle qui vient de la province de Kerman en Iran, située sur un plateau à 1700 m d’altitude. Elle est très appréciée pour sa grande taille et la qualité de ses fruits. Elle est aussi très rustique au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -15°C ou -18°C. Elle est la plus cultivée aux États-Unis et en Espagne, où elle est pollinisée par la variété mâle Peters.

LARNACA

Variété femelle originaire de Chypre, qui est très savoureuse et sucrée. Elle est moins productive que Kerman, mais ses fruits sont plus appréciés sur le marché. Elle est cultivée dans la région de Castille-La Manche, où elle bénéficie d’un climat continental.

PETERS

Variété mâle originaire d’Iran, qui fleurit tardivement, ce qui permet de couvrir la période de floraison des autres variétés. Il est très vigoureux et résistant au froid. Il est le pollinisateur le plus répandu pour la variété féminine Kerman, qui est la plus cultivée en Iran et dans le monde.

MATEUR

Variété femelle originaire de Tunisie, où elle est la plus répandue. Elle produit de gros fruits de bonne qualité, qui sont appréciés sur le marché. Elle est productive, résistante au froid et à la sécheresse. Elle est adaptée aux climats méditerranéens.

SIRORA

Variété australienne, qui produit des fruits de taille moyenne, de forme ovale, de couleur verte à maturité. Elle résiste bien aux maladies.

GOLDEN HILLS & LOST HILLS

Variétés femelles brevetées aux États Unis à rendements élevés.

Chine

KERMAN

Variété femelle qui vient de la province de Kerman en Iran, située sur un plateau à 1700 m d’altitude. Elle est très appréciée pour sa grande taille et la qualité de ses fruits. Elle est aussi très rustique au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -15°C ou -18°C. Elle est la plus cultivée aux États-Unis et en Espagne, où elle est pollinisée par la variété mâle Peters.

États-Unis

GOLDEN HILLS & LOST HILLS

Variétés femelles brevetées aux États Unis à rendements élevés.

KERMAN

Variété femelle qui vient de la province de Kerman en Iran, située sur un plateau à 1700 m d’altitude. Elle est très appréciée pour sa grande taille et la qualité de ses fruits. Elle est aussi très rustique au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -15°C ou -18°C. Elle est la plus cultivée aux États-Unis et en Espagne, où elle est pollinisée par la variété mâle Peters.

PETERS

Variété mâle originaire d’Iran, qui fleurit tardivement, ce qui permet de couvrir la période de floraison des autres variétés. Il est très vigoureux et résistant au froid. Il est le pollinisateur le plus répandu pour la variété féminine Kerman, qui est la plus cultivée en Iran et dans le monde.

Afrique du sud

KERMAN

Variété femelle qui vient de la province de Kerman en Iran, située sur un plateau à 1700 m d’altitude. Elle est très appréciée pour sa grande taille et la qualité de ses fruits. Elle est aussi très rustique au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -15°C ou -18°C. Elle est la plus cultivée aux États-Unis et en Espagne, où elle est pollinisée par la variété mâle Peters.

NOCELLARA

BIANCA

Australie

SIRORA

Variété australienne, qui produit des fruits de taille moyenne, de forme ovale, de couleur verte à maturité. Elle résiste bien aux maladies.

Turquie

ANTEP

Variété femelle à fruits allongés, de couleur rouge foncé. Elle est très productive et résistante aux maladies. Elle est originaire de la ville de Gaziantep, qui est le centre de la production de pistaches en Turquie.

SIIRT

Variété femelle à fruits ronds, de couleur verte. Elle est moins productive que Antep, mais ses fruits sont plus gros et plus savoureux. Elle est originaire de la ville de Siirt, dans le sud-est de la Turquie.

UZUN

Variété femelle à fruits ovales, de couleur jaune. Elle est très sensible au froid et aux maladies. Ses fruits sont utilisés pour la fabrication de confitures et de sirops. Elle est originaire de la région de Mardin, dans le sud-est de la Turquie.

KIRMIZI

Variété mâle originaire de Turquie, qui a des fleurs rouges. Il est adapté aux climats méditerranéens et continentaux. Il pollinise les variétés féminines Antep, Siirt et Uzun, qui sont cultivées en Turquie et en Iran.

MAWARDI

Variété femelle originaire d’Iran, qui est cultivée en Turquie, notamment dans la région de Gaziantep. Elle produit des fruits de petite taille, de couleur verte, qui sont très aromatiques et sucrés. Elle est considérée comme l’une des meilleures variétés de pistaches au monde.

Tunisie

MATEUR

Variété femelle originaire de Tunisie, où elle est la plus répandue. Elle produit de gros fruits de bonne qualité, qui sont appréciés sur le marché. Elle est productive, résistante au froid et à la sécheresse. Elle est adaptée aux climats méditerranéens.

MEKNASSY

Variété femelle à fruits allongés, qui est cultivée dans la région de Sidi Bouzid en Tunisie. Elle est moins productive que Mateur, mais ses fruits sont plus savoureux et plus appréciés sur le marché.

EL GUETTAR

Variété femelle à fruits ovales, qui est cultivée dans l’oasis d’El Guettar, dans le gouvernorat de Gafsa, en Tunisie. Ancienne variété très prisée pour la fabrication des confitures et des sirops.

NOURI

Variété femelle à fruits ronds, qui est cultivée dans la région de Sfax en Tunisie. Elle est très sensible au froid et aux maladies, mais ses fruits sont très parfumés et sucrés.

THYNA

Variété femelle à fruits sphériques, qui est cultivée dans la région de Sfax en Tunisie. Elle est très productive et résistante aux maladies.

PETERS

Variété mâle originaire d’Iran, qui fleurit tardivement, ce qui permet de couvrir la période de floraison des autres variétés. Il est très vigoureux et résistant au froid. Il est le pollinisateur le plus répandu pour la variété féminine Kerman, qui est la plus cultivée en Iran et dans le monde.