Épices

Depuis plus de 3 000 ans, la pistache emprunte les mêmes routes que les épices. Des montagnes de Perse aux marchés du Levant, des souks d’Orient aux rivages de la Méditerranée, elle voyage, rencontre et se transforme. Le sumac lui apporte la fraîcheur acidulée des terres du Levant. Le zaatar lui offre les parfums chauds des marchés d’Orient. Le dukkah mêle graines, épices et pistaches sauvages dans l’esprit des grandes routes caravanières.

Chacune de ces créations raconte une escale, un terroir, une rencontre entre la pistache et les épices qui ont suivi les mêmes chemins depuis des siècles.