Pistaches torréfiées à l’orange et au sésame
origine: Perse
Dans leur coque claire, elles se parent d’orange éclatante et de sésame toasté. Un duo solaire qui évoque les marchés d’agrumes baignés de lumière.
15,00 € (200g)
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L’orange éclatante et le sésame toasté viennent s’associer à la pistache Akbari pour une association aux saveurs persanes.
- Description
- Ingrédients
- Valeurs nutritionnelles
Ces pistaches, joyaux de la province de Veramin en Perse, se distinguent par leur calibre généreux et leur couleur verte éclatante. Un savoir-faire ancestral : Nos pistaches Akbari, crues et séchées au soleil, sont torréfiées selon une méthode traditionnelle iranienne. Chauffées directement à la flamme, elles bénéficient de l’action du sel gemme, qui répartit uniformément la chaleur, assurant une cuisson parfaite de l’intérieur à l’extérieur du fruit. Ce sel, utilisé uniquement pour la torréfaction, est ensuite retiré avant d’aromatiser et de saler les pistaches pour sublimer leurs saveurs.
Ingrédients : Pistaches, sésame, poudre d'orange, amidon de maïs, sel, acidifiant : acide citrique. Peut contenir des traces d’arachides. À conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
Moyenne pour 100g/ml : Energie : 2351 kJ / 562 kcal • Matières grasses : 48g dont acides gras saturés : 5,5g • Glucides : 21g dont sucres : 7,8g • Protéines : 22g • Sel : 1,39g.
Variété Akbari
Rostam, producteur de pistaches Akbari dans la région de Varamin, est affectueusement surnommé "Papy Pistache". À 73 ans, ce passionné rêvait depuis son enfance de cultiver des pistachiers. Rejetant les pratiques agricoles courantes de nombreux producteurs de pistaches à Kerman, il a choisi de s’installer plus au nord, dans une région moins aride et aux besoins en eau moindres. Sa philosophie agricole est simple : "Je veux offrir à mes clients des produits aussi sains que ceux que je donnerais à mes propres enfants." Il produit des pistaches de haute qualité qu'il fait sécher au soleil. Elles sont ensuite soit proposées nature en coque, soit préparées dans des turbines d'enrobage avec les recettes traditionnelles.
La promesse de réconcilier le plaisir
et l'origine d'un ingrédient d'exception
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Garantie qualité
Une sélection qui représente l’excellence du goût, issue des meilleurs terroirs.
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Engagement
Mettre en avant des pistaches qui incarnent le savoir-faire et la passion de producteurs.
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Plantation
Œuvrer sur le terrain pour la réintroduction de la pistache en Provence, Occitanie et Corse.
