Pistaches décortiquées bio – Variété Nouri

origine: Sfax - Tunisie

Mondher est un agriculteur passionné vivant à Sidi Abdel Kefi, région de Sfax en Tunisie. Il cultive en BIO 15,4 Ha de pistachiers avec la variété Nouri qu'il conduit en sec. Il fait quelques apports d'eau à la citerne pendant les grandes sécheresses. Il a planté ses pistachiers éloignés à 7 mètres les uns des autres pour que les racines puissent profiter des moindres pluies.
Les récoltes sont faites tous les 2 ans avec une quantité variable d'une récolte à l'autre en fonction de la pluviométrie.
La récolte est faite manuellement, séchage au soleil et décorticage manuel.

Pistache de petite taille, ronde, à la peau fushia et à la chair claire.
En bouche : un profil aromatique qui tend vers l'amande, avec de légères notes de fruits blancs et un pointe d'amertume en fin de bouche.
Une variété qui peut être a peine toastée pour développer ses arômes de fruits secs.

La pistache est un fruit. Récoltée dans sa coque puis simplement séchée, elle conserve sa fraîcheur et sa tendresse naturelle. Sa texture, plus douce que croquante, est typique des pistaches non torréfiées ni salées.

Frais de ports offerts dès 60€ d’achats

En stock

9,60 €

• Description

Description

• Valeurs nutritionnelles

Moyenne pour 100g/ml : Energie : 2529 kJ / 648 kcal • Matières grasses : 53g dont acides gras saturés : 12g • Glucides : 6,3g dont sucres : 3,9g • Protéines : 22g • Sel : <0,01g.