Pistaches décortiquées bio – Variété Sauvage
origine: Monts Zagros - Perse
Sepehr, Shahram, Nasser et Merhab sont quatre cueilleurs de pistaches dans la chaîne des Monts Zagros, à l'Ouest de Iran et Sud Est de la Turquie. Ils parcourent ces montagnes à la recherche de cette variété, que l'on peut considérer comme « la Mère des pistaches », produisant de tout petits fruits sauvages. Ils récoltent une partie seulement de la production des arbres, en laissant toujours des pistaches pour la faune sauvage qui s'en nourrit. Après une matinée de cueillette, |e cassage se fait manuellement. S'ensuit un travail minutieux de tri pour séparer les pistaches des coquilles. Appellation BIO. Pistache de très petite taille (2-3mm), de couleur brune cuivrée et à la chair verte. En bouche : un fruit naturellement salé, aux notes poivrées ou encore de bouquet garni. Un goût très prononcé appréciable grâce à une très bonne longueur en bouche. La pistache est un fruit. Récoltée dans sa coque puis simplement séchée, elle conserve sa fraîcheur et sa tendresse naturelle. Sa texture, plus douce que croquante, est typique des pistaches non torréfiées ni salées.
12,00 € (80g)
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Pistache de très petite taille (2-3mm), de couleur brune cuivrée et à la chair verte.
En bouche : un fruit naturellement salé, aux notes poivrées ou encore de bouquet garni.
- Description
- Valeurs nutritionnelles
Description
Moyenne pour 100g/ml : Energie : 2529 kJ / 648 kcal • Matières grasses : 53g dont acides gras saturés : 12g • Glucides : 6,3g dont sucres : 3,9g • Protéines : 22g • Sel : <0,01g.
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Garantie qualité
Une sélection qui représente l’excellence du goût, issue des meilleurs terroirs.
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Engagement
Mettre en avant des pistaches qui incarnent le savoir-faire et la passion de producteurs.
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Plantation
Œuvrer sur le terrain pour la réintroduction de la pistache en Provence, Occitanie et Corse.
