Pistaches décortiquées – Variété Aegina
origine: Egine AOP - Grèce
Elemi et Nikos ont dévoués leur vie aux pistachiers. Héritiés de leur père et avant du grand père, ils sont responsables de la chambre des agriculteurs de Pistaches de l'île d'Egine en Grèce, qui ont obtenus une AOP en 1994. Ils possèdent 3000 arbres de la variété Aegina, qui ont entre 50 et 70 ans. La récolte manuelle se fait toujours à la gaule, suivi de l'écalage et du séchage au soleil. Par manque de pluie sur des sols pauvres et calcaires, les récoltes sont en moyenne très faibles. Pistache de taille moyenne, à la silhouette arrondie. Peau à la teinte rose et cuivré. Chair à la couleur vert et nuance de jaune. Saveurs végétales, fruitées et aux notes subtiles résineuses. La pistache est un fruit. Récoltée dans sa coque puis simplement séchée, elle conserve sa fraîcheur et sa tendresse naturelle. Sa texture, plus douce que croquante, est typique des pistaches non torréfiées ni salées.
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Pistache de taille moyenne, à la silhouette arrondie. Peau à la teinte rose et cuivré. Chair à la couleur vert et nuance de jaune.
Saveurs végétales, fruitées et aux notes subtiles résineuses.
- Description
- Valeurs nutritionnelles
Description
Moyenne pour 100g/ml : Energie : 2529 kJ / 648 kcal • Matières grasses : 53g dont acides gras saturés : 12g • Glucides : 6,3g dont sucres : 3,9g • Protéines : 22g • Sel : <0,01g.
La promesse de réconcilier le plaisir
et l'origine d'un ingrédient d'exception
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Garantie qualité
Une sélection qui représente l’excellence du goût, issue des meilleurs terroirs.
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Engagement
Mettre en avant des pistaches qui incarnent le savoir-faire et la passion de producteurs.
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Plantation
Œuvrer sur le terrain pour la réintroduction de la pistache en Provence, Occitanie et Corse.
