Livre Pistaches en Provence
Un voyage littéraire et gourmand au cœur de l’or vert. À travers 30 recettes imaginées par la cheffe étoilée Nadia Sammut, Pistaches en Provence célèbre la richesse de la pistache, son histoire millénaire et sa renaissance sur les terres provençales.
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Un voyage au fil des pages, où la pistache dévoile ses secrets, entre mémoire des terres provençales, poésie des saveurs et art de la gastronomie.
- Description
Pistaches en Provence : un voyage au cœur de l’or vert
Fruit précieux aux mille facettes, la pistache traverse les siècles et les cultures avant de retrouver toute sa place sur les terres ensoleillées de Provence. Avec Pistaches en Provence, La Maison de la Pistache invite à découvrir l’histoire, les saveurs et les traditions qui entourent ce fruit d’exception, dans un beau livre où gastronomie et poésie se rencontrent.
30 recettes pour explorer toutes les facettes de la pistache
Signées par la cheffe étoilée Nadia Sammut, les 30 recettes de l’ouvrage dévoilent une autre manière de cuisiner la pistache. Sucrée ou salée, croquante ou fondante, elle se prête à des créations délicates et inspirantes, pensées pour éveiller la curiosité et renouveler les plaisirs de la table.
Une histoire entre Méditerranée et Provence
De ses origines millénaires à sa renaissance sur le plateau de Valensole, la pistache révèle une histoire riche, intimement liée aux paysages, aux savoir-faire et aux traditions culinaires. Dans la préface L’Arbre d’or, Olivier Baussan, fondateur de La Maison de la Pistache, raconte son engagement pour le retour du pistachier en Provence. Les textes de Marie-Catherine de la Roche prolongent cette découverte à travers l’histoire culturelle du fruit, sa torréfaction, ses propriétés nutritionnelles et sa place dans les traditions provençales.
Un livre d’exception entre saveurs et images
Les photographies de Nathalie Carnet accompagnent cette exploration et donnent à voir toute la beauté des recettes, des paysages et des gestes artisanaux. Un ouvrage à parcourir au fil des pages, à offrir aux passionnés de gastronomie ou à garder précieusement pour trouver de nouvelles inspirations culinaires.
Pistaches en Provence, par La Maison de la Pistache, publié aux éditions de La Martinière.
Caractéristiques du livre
Recettes : 30 recettes de Nadia Sammut
Préface : Olivier Baussan
Textes : Marie-Catherine de la Roche
Photographies : Nathalie Carnet
Nombre de pages : 160 pages
Format : 19 × 25,5 cm
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Garantie qualité
Une sélection qui représente l’excellence du goût, issue des meilleurs terroirs.
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Engagement
Mettre en avant des pistaches qui incarnent le savoir-faire et la passion de producteurs.
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Plantation
Œuvrer sur le terrain pour la réintroduction de la pistache en Provence, Occitanie et Corse.
