Bonbons chocolat cœur croustillant pistache sauvage

Dans les montagnes des Zagros, aux confins de l’Orient, Sepehr, Shahram, Nasser et Merhab cueillent à la main les minuscules pistaches sauvages, mères de toutes les pistaches. Ces fruits minuscules, récoltés avec respect en laissant leur part à la faune, sont cassés à la main et triés un à un, dans une tradition immuable. Chaque fruit livre un trésor rare : une pâte d’une intensité pure, reflet direct du fruit cueilli sur l’arbre.

De cette pâte naît le cœur vibrant du bonbon : mêlé à des éclats de pistaches caramélisées et à la délicatesse croustillante de la feuillantine, le tout mélangé dans un peu de beurre de cacao. Puis vient l’écrin, une fine couverture de chocolat noir qui scelle ce mariage fragile entre nature et artisanat.

Ainsi, du fruit sauvage à la pâte patiemment façonnée, jusqu’au chocolat qui l’enveloppe, chaque bouchée raconte une histoire de cueillette, de transformation et de grâce.

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• Description
• Ingrédients

Ingrédients : Fourrage 67% [pâte de pistaches sauvages 52%, beurre de cacao, éclats de crêpe dentelle au beurre (farine de blé, sucre, beurre concentré 6,2%, lait écrémé en poudre, malt d'orge/b>, sel), sirop de sucre inverti, éclats de pistaches caramélisées (pistaches 70%, sucre), chocolat au lait (cacao minimum: 39%)(sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja ; vanille naturelle en poudre)], enrobage 33% (chocolat noir 22,2% (cacao minimum : 70%)(pâte de cacao origine Sao Tome, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), chocolat au lait (cacao : 39% minimum)(sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja ; vanille naturelle en poudre), agents d'enrobage : gomme d'acacia, shellac ; éclats de pistaches.
Peut contenir des traces d'œufs et d'autres fruits à coque.
A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité, sans variation de température.

• Valeurs nutritionnelles

Moyenne pour 100g/ml : Energie : 2236 kJ / 550 kcal • Matières grasses : 40g dont acides gras saturés : 15g • Glucides : 33g dont sucres : 25g • Protéines : 12g • Sel : 0,14g.