Pancakes Fluffy à la pistache
Découvrez notre recette de fluffy pancakes à la pistache : des pancakes ultra moelleux garnis de suprême de pistaches de Sicile, d’éclats de pistaches torréfiées et généreusement fondants.
Instructions
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Mélanger au fouet tous les ingrédients sauf les blancs
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Monter les blancs, et commencer à ajouter le sucre une fois les blancs bien mousseux. Accélérez la vitesse du batteur. Ne pas trop les monter, jusqu'à obtenir le "bec" suffit.
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Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.
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Mettre en poche et pocher deux cercles généreux de pâte.
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Couvrir après avoir ajouté une cuillère à soupe d'eau pendant 3 minutes.
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Ajouter un deuxième cercle moins généreux sur le premier et laisser cuire encore 3 min avec le couvercle et de l'eau.
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Retourner le pancake jusqu'à obtenir une belle coloration en dessous.
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Mettre la pâte à tartiner, les éclats et les pistaches par-dessus.
Ingrédients
- 60 g farine T55
- 60 g sucre
- 40 ml lait
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés = œuf clarifié)
- 6 g fécule de maïs
- Suprême de pistaches de Sicile allégé en sucre
- Éclats de pistache
- Pistaches décortiquées & torréfiées- Variété Kerman
