pistache apéritive citron noir
pistaches citron noir

Pistaches torréfiées au citron noir

origine: Perse

Des pistaches Akbari, cultivées en Perse et sublimées par la saveur unique du citron noir. Les citrons noirs Séchés (Loomi) – également connus sous le nom de citrons noirs de Perse sont des agrumes précieux qui commencent leur voyage comme de petits citrons verts sauvage des limes. Soigneusement cueillis à maturité. Ensuite, ils sont blanchis dans de l’eau salée avant d’être séchés pendant plusieurs semaines dans le sable du désert. Ce processus ancestral leur confère une saveur umami exceptionnelle, transformant ainsi ces citrons en de véritables trésors culinaires.

13,00 € (200g)

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Des pistaches Akbari, cultivées en Perse et sublimées par la saveur unique du citron noir.

EAN: 3760405610682
UGS : PICOQ200CITN Catégories : , ,
  • Description

    • Description

  • Ingrédients

    • Ingrédients : Pistaches, citron noir, jus de citron, amidon de maïs, sel, colorant : charbon végétal, acidifiant : acide citrique.
    Peut contenir des traces d’arachides et de sésame.
    À conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

  • Valeurs nutritionnelles

    • Moyenne pour 100g/ml : Energie : 2351 kJ / 562 kcal • Matières grasses : 48g dont acides gras saturés : 5,4g • Glucides : 22g dont sucres : 8,1g • Protéines : 22g • Sel : 1,39g.

Ces pistaches, joyaux de la province de Veramin en Perse, se distinguent par leur calibre généreux et leur couleur verte éclatante.
Un savoir-faire ancestral : Nos pistaches Akbari, crues et séchées au soleil, sont torréfiées selon une méthode traditionnelle iranienne. Chauffées directement à la flamme, elles bénéficient de l’action du sel gemme, qui répartit uniformément la chaleur, assurant une cuisson parfaite de l’intérieur à l’extérieur du fruit. Ce sel, utilisé uniquement pour la torréfaction, est ensuite retiré avant d’aromatiser et de saler les pistaches pour sublimer leurs saveurs.

Ingrédients : Pistaches, citron noir, jus de citron, amidon de maïs, sel, colorant : charbon végétal, acidifiant : acide citrique.
Peut contenir des traces d’arachides et de sésame.
À conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

Moyenne pour 100g/ml : Energie : 2351 kJ / 562 kcal • Matières grasses : 48g dont acides gras saturés : 5,4g • Glucides : 22g dont sucres : 8,1g • Protéines : 22g • Sel : 1,39g.

morceau carte monde variétés pistaches

Variété Akbari bio

Rostam, producteur de pistaches Akbari dans la région de Varamin, est affectueusement surnommé "Papy Pistache". À 73 ans, ce passionné rêvait depuis son enfance de cultiver des pistachiers. Rejetant les pratiques agricoles courantes de nombreux producteurs de pistaches à Kerman, il a choisi de s’installer plus au nord, dans une région moins aride et aux besoins en eau moindres. Sa philosophie agricole est simple : "Je veux offrir à mes clients des produits aussi sains que ceux que je donnerais à mes propres enfants." Il produit des pistaches BIO de haute qualité qu'il fait sécher au soleil. Elles sont ensuite soit proposées nature en coque, soit préparées dans des turbines d'enrobage avec les recettes traditionnelles.

La sélection des amateurs

La promesse de réconcilier le plaisir
et l'origine d'un ingrédient d'exception

Perse

Pistaches au safran Bio

13,00 € (200g)

Avis clients
En cuisine
Le salé
Le sucré
  • icon pistache

    Garantie qualité

    Une sélection qui représente l’excellence du goût, issue des meilleurs terroirs.

  • icon branche pistachier

    Engagement

    Mettre en avant des pistaches qui incarnent le savoir-faire et la passion de producteurs.

  • icon carte france

    Plantation

    Œuvrer sur le terrain pour la réintroduction de la pistache en Provence, Occitanie et Corse.