Petit itinéraire d’un fruit à coque
La pistache telle une poésie nous emmène toujours vers un ailleurs. Le pistachier subtil et élégant, est un arbre mystérieux. Le pistachier est apparu il y a 4000 ans en Asie centrale. Les Perses, les Grecs, les Romains et les Arabes l’importèrent sur le pourtour méditerranéen. En Provence, la culture de la pistache connaît son apogée sous le règne de Louis XIV. Elle est abandonnée au 19ème siècle.