Le dimanche 28 septembre 2025, le village de Valensole s’animera pour accueillir la 4ᵉ Journée de la Pistache, de l’Amande et de l’Olive. Sur la Promenade Segond, de 10h à 18h, cette fête des sens invite à un véritable voyage dans le temps et l’espace, à la rencontre des cultures et des hommes qui font la richesse de ce plateau provençal.
Soutenue financièrement par la Maison de la Pistache, la quatrième édition de la Journée de la Pistache, de l’Amande et de l’Olive, est organisée par l’Association Mémoire Vivante de Valensole et de son Plateau, en partenariat avec l’Association Pistache en Provence, présidée par Olivier Baussan.
La pistache, encore jeune dans le paysage provençal, poursuit sa réintroduction sur le plateau. Ses arbres commencent à s’implanter durablement, porteurs de promesses pour l’avenir agricole de la région. Aux côtés des amandes et des olives, elle s’invite dans les champs et sur les tables, racontant une histoire de patience, de soin et de renouveau.
Valensole, plateau lumineux et fertile, offre un écrin parfait à cette fête. Ses producteurs, véritables gardiens du patrimoine, partagent leur savoir-faire et leurs récoltes avec générosité. Ici, chaque fruit, chaque arbre, chaque geste est une mémoire vivante, un lien entre les saisons et les hommes qui cultivent la terre avec respect et passion.
Trois produits emblématiques de la Provence
Plébiscité par un public venu nombreux lors de ses trois premières éditions en 2022, 2023 et 2024, l’événement de dimension régionale, se déroule cette année le 28 septembre. La manifestation créée à l’initiative de Maurice Chaspoul est l’occasion de mettre en avant trois produits directement liés à la culture provençale : pistache, amande et olivier.
Tout au long de la journée, les visiteurs pourront :
flâner dans un marché de producteurs où chaque étal regorge de saveurs authentiques, participer à des ateliers gourmands animés par le chef Frédéric Payan, membre des Disciples d’Escoffier, assister à des conférences et démonstrations qui font revivre les gestes traditionnels, découvrir le jardin variétal de pistachiers à la Maison de la Pistache, et s’immerger dans la rencontre “au pied de l’olivier” avec le technicien oléicole Alex Siciliano.
Gratuite et accessible à tous, cette journée est une invitation à voyager, à sentir, à goûter et à rêver, au fil des cultures qui font battre le cœur de Valensole. Chaque saveur devient mémoire, chaque rencontre un souvenir précieux, et chaque pas dans les champs de pistachiers est un pas vers l’avenir d’un terroir en pleine renaissance.
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