Loukoums à la pistache

Dans la lumière d’Anatolie, entre les pierres blondes et le parfum des vergers, la famille Kolayli fait chanter le sucre depuis plus d’un siècle. Tout commença en 1920, à Afyonkarahisar, au sud de la Turquie.

Dans un petit atelier bruissant de casseroles et de gestes patients, les premières fournées de loukoums s’enroulaient déjà de poudre blanche comme d’un voile de neige.

De génération en génération, les secrets se sont transmis comme des prières murmurées : l’art d’attendre le juste éclat du sirop, l’art de mêler la pistache au miel, l’art de laisser le temps arrondir la douceur.

Aujourd’hui, Cevat, quatrième héritier de cette lignée sucrée, perpétue l’élégance de ses ancêtres. Sous ses mains naissent encore les loukoums transparents comme des éclats de soleil figés, et les halvas à la pistache Mawardi — pistaches antiques d’Anatolie, au goût profond, légèrement sauvage.

Chaque morceau raconte une mémoire.
Chaque bouchée porte la chaleur des soirs d’Orient, le bruissement des caravanes, l’éternité d’un terroir où les pistachiers se dressent face au vent depuis des millénaires.

Car dans chaque loukoum et dans chaque halva, il y a plus que de la douceur : il y a le souffle d’une famille qui, depuis un siècle, fait du sucre une poésie.

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• Ingrédients

Ingrédients : Sucre, pistache, fécule de maïs, eau, acidifiant : acide citrique, arôme naturel, sucre glace.
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, arachides.
A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

• Valeurs nutritionnelles

Moyenne pour 100g/ml : Energie : 1444 kJ / 345 kcal • Matières grasses : 11,7g dont acides gras saturés : 1,3g • Glucides : 77g dont sucres : 68g • Protéines : 3,7g • Sel : 0,15g.